酿酒一体锅哪家好-烟台酿酒一体锅-曲阜久鼎

一、酿酒环境

春季温度适宜，空气潮湿，微生物繁殖快，发酵车间和发酵器具、酿酒设备等表面容易有发霉的情况。这些霉菌轻则影响出酒率和口感，重则直接导致酿酒失败。

二、发酵工作

在进行发酵工作时要注意天气温度的变化，春季温度上升但是早晚的气温还是不太高的因此早晚请及时关好门窗，并控制发酵温度在一定的范围内。

三、设备质量

酿酒工作离不开酿酒设备，做再好的准备如果设备出现问题一切都是白费，所以要维护好生产设备。春季温度合适，微生物丰富，是酿酒发酵工作的一个很好的时期，但是酿酒设备的卫生情况要严格注意，发酵车间每隔一星期清扫、清理微生物一次。发酵桶每次用完后立刻清洗干净，使用前要用清洗。

酿酒设备进行发酵时要注意装料的量，因为如果装的太慢发酵时会溢出来污染设备，使用的工具都要保持干净，用过的及时清理能够有效避免发霉等情况。

酿酒一体锅需要进行的操作步骤是为了更好的去酿造这个酒，也是说，把握了正确的前提条件，酿酒一体锅生产厂家，然后在过程中稍加的注意，然后能得出不锈钢到底有什么好处。

如采用冷轧不锈钢板材，罐体内外表面保持板材的原色和粗糙度，内焊缝的表面粗糙度Ra值不大于0.8μm；如采用砂抛光或电化学抛光，应保持内外表面均匀一致，且表面粗糙度Ra值不大于0.8μm。

酿酒一体锅的上、下封头应采用折边结构，过渡圆弧半径R不小于25mm，采用冷旋压或冷模压方式加工；罐体开孔直径不小于38mm时应采用内翻边或外翻边，翻边圆弧半径不得小于5mm。

数量较多的原酒、调味酒和成品酒，要采用不锈钢酒罐贮存，贮存过程中要保持密封状态，烟台酿酒一体锅，以避免酒中香气的逸出。少量的调味酒可采用容量较小的陶瓷坛贮存，陶坛要密封严紧，以避免跑香。

对于贮存的原酒、调味酒和成品酒，酒库管理人员要做好贮酒档案。主要记录酒体的产地、名称、分类、品种、数量、酒度、风格、调配时间、负责人姓名以及贮酒罐号等等。要将以上内容形成卡片，挂于酒罐的妥善位置，以便于操作，一体锅酿酒设备，或登记在记录本上。

用酿酒一体锅到底有什么好处呢，为什么现在的厂家都是在选择这样的方式来制酒呢，肯定它有它的优势，酿酒一体锅哪家好，上面也已经描述的很清楚了，它的腐蚀性低是一大的特点。

咱们平时出产酒类产品，酿酒设备是的工具。那么它到底都有哪些优点呢？就让咱们跟着酿酒一体锅厂家来看一下。

一：技术超前过程简单。

用传统酿酒一体锅酿酒技术为：材料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶酿制→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒技术为：熟料粮食+酒曲+水→酿制→蒸馏→成品酒；

二：节省时间和本钱

直接将熟料加酒加水即酿制产酒，比传统技术省燃料，省产地和人力，省时间，蒸酒和蒸料几乎是同时消耗完的。

三：

1、出酒率高。

传统的酿酒一体锅技术酿酒出酒率低。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可提高50。按100公斤粮食出50度白酒核算，大米出酒率可达到90-100、玉米70-80。

2、酒的质量高：

用该技能出产的白酒酒体洁白、绵甜爽口、酒质朴实、淳厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经法定部门查看，酒质达到高标准。由于均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，故很有卖点，非常受市场期待。

3、经济效益高：

由于用该新技能酿酒比传统技能本钱和工时节省一半，酿酒一体锅出酒率提高，且能确保酒质安稳一同还有高蛋白酒糟等副产品可喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。